Le café du temps, ma nouvelle cantine aixoise - Aix en Provence

 
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Café du temps

Vous connaissez mon amour des bonnes et des jolies choses. J’ai récemment eu un coup de coeur pour le Café du temps, cantine végétarienne qui vient d’ouvrir ses portes à Aix en Provence.

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Si vous êtes pressés, passez votre chemin ! Au café du temps, on vient y déguster un café de spécialité, qui prend le temps d'infuser, on y partage de bons moments, on discute tranquillement avec les patrons et on y mange d'excellents plats végétariens !

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Le café du temps s’est installé place des Tanneurs dans le Vieil Aix, pour proposer à ses clients un lieu où l'on se pose, où l'on prend le temps de déguster son matcha latte ou son expresso fraîchement moulu, tout en papotant avec Xavier et Loan. 

Car avant d'être un élégant café – restaurant au décor contemporain, c'est avant tout une histoire de longues amitiés qui unissent Paul (de la pâtisserie Weibel), Xavier, Nicolas et Loan, seule fille du groupe. De ces années d'amitié nait l'envie commune de créer un lieu unique, qui ne serait ni la maison, ni le travail, mais un entre deux où l'on partage, on passe de bons moments, on profite d'une pause gourmande, régressive et réconfortante. 

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Que l'on s'installe en terrasse, à l'ombre des platanes ou sur l'épaisse banquette de velours sombre, on se délecte du café de spécialité, servi comme en 1900. Un peu comme un bon vin, tout est fait pour préserver le goût du café, tout est une question de grammage et de temps d'infusion. Les torréfacteurs sont choisis avec soin en France et la sélection est rigoureuse.

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La carte est locale et respecte le cycle naturel des saisons. Les alcools sont aixois et issus de l'agriculture biologique. Le café du temps est un établissement végétarien où tout est frais et fait maison par Alix. On y déguste une cuisine du monde revisitée, comme ce mafé végétarien (mon plat en photo) ou le riz au lait indien. 

On y trouve des burgers et son steak façon falafel, un plat, une tartine ou encore un bol. La carte change régulièrement : chaque semaine, on y retrouve une nouvelle création sucrée, une salée et une boisson en accord avec la saison.  La plupart des desserts sont vegan, comme le brownie au chocolat noir ou le crumble, et sont tous plus alléchants les uns que les autres, rendant le choix bien difficile ! Vous pouvez me croire !

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Le petit déjeuner est servi jusque midi. Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester mais ça ne saurait tarder ! La cuisine du midi est ouverte de 12 à 14h et il est possible de goûter tout au long de la journée. Pour les plus pressés, les boissons ainsi que les desserts, sont également à emporter.  Les brunchs ainsi que les bouillons (plat unique pour tous) sont à venir !

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Pour bien manger : Café du temps - 31 rue de la couronne - 13100 Aix en Provence - Leur site - Leur instagram

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Crédit photo : Twinky Lizzy

Ces photos m'appartiennent et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas les utiliser sans mon autorisation.

Crédit photo : Twinky Lizzy

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🇬🇧 English version
Café du temps
You know my love of good and pretty things. I recently had a crush on the Café du Temps, a vegetarian canteen that has just opened in Aix en Provence.
If you are in a hurry, go your way ! At the café du temps, we come to enjoy a specialty coffee, which takes time to infuse, we share good times, we talk quietly with the bosses and we eat excellent vegetarian dishes!
The café du temps has settled on the Place des Tanneurs in the Vieil Aix, to offer its customers a place to sit down, where one can take the time to taste its matcha latte or its freshly ground espresso, while chatting with Xavier and Loan.
Because before being an elegant cafe - restaurant with contemporary decor, it is above all a story of long friendships that unite Paul (of Weibel pastry), Xavier, Nicolas and Loan, only girl of the group. From these years of friendship born the common desire to create a unique place, which would be neither the house nor the work, but a half between where we share, we spend good times, we take a break greedy, regressive and comforting.
Whether you sit on the terrace, in the shade of plane trees or on the thick dark velvet bench, you can enjoy specialty coffee, served as in 1900. A bit like a good wine, everything is done to to preserve the taste of the coffee, everything is a question of weight and time of infusion. The roasters are carefully selected in France and the selection is rigorous.
The map is local and respects the natural cycle of the seasons. Alcohols are from Aix and come from organic farming. The café du temps is a vegetarian restaurant where everything is fresh and homemade by Alix. You can enjoy a revisited world cuisine, such as this vegetarian Mafé (my photo dish) or Indian rice pudding.
There are burgers and falafel steak, a dish, a sandwich or a bowl. The menu changes regularly: every week, there is a new sweet creation, a salty and a drink in keeping with the season. Most desserts are vegan, like dark chocolate brownie or crumble, and are all more enticing than the other, making the choice very difficult! You can believe me!
Breakfast is served until noon. I have not had the opportunity to test but it will not be long! Lunch is open from 12 to 14h and it is possible to taste all day long. For those in a hurry, drinks and desserts are also available. Brunch and broths (a unique dish for everyone) are coming soon !