Mes petits sablés de Noël
Mes petits sablés de Noël
Chaque année, j’en rêve ! Cette année, j’ai enfin pris le temps de faire des sablés de Noël avec ma fille, pour mon plus grand bonheur et celui de ma famille !
Alors à vos emporte-pièce, c’est parti pour la régalade !!!
Ingrédients :
100g de sucre glace
200g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
370g de farine de blé
1 oeuf
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : le sucre glace puis le beurre froid en morceau, la farine, l’oeuf, le sel et le sucre vanillé.
Au robot, si bien sûr vous en avez un, mixez l’ensemble à une petite vitesse.
Si vous n’avez pas de robot, il es temps de mettre les mains dans la pâte afin de mélanger tous les ingrédients et obtenir une boule homogène de pâte sablée.
Façonnez la pâte en une boule légèrement aplatie et enveloppez là de film alimentaire. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson ou de film alimentaire. Idéalement, essayez d’obtenir une épaisseur de 5 mm.
Découpez les biscuits avec vos emporte-pièces, placez les sur une feuille de papier cuisson sur la grille de votre four (et non la lèchefrite) pour une cuisson homogène.
Enfournez les 10 à 12 minutes au four.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de la décorer ou conservez les au sec dans une boite hermétique.
Astuce : cette recette est une recette de pâte brisée sucrée. Vous pouvez donc utiliser cette même recette pour vos fond de tartes ou de tartelettes. Pensez juste à piquer le fond de tarte à la fourchette afin d’éviter les bulles d’air lors de la cuisson.
Crédit photo : Twinky Lizzy
Ces photos m'appartiennent et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas les utiliser sans mon autorisation.
Cookies faciles
Recette de cookies au chocolat
C’est la maman d’une copine d’école qui m’avait donné cette recette. A chaque fois que j’allais prendre le goûter chez elle, il y avait ces délicieux cookies !
J’ai toujours la photocopie noir et blanc, un peu écornée maintenant, qu’elle m’avait donné. Elle est glissée dans mon livre de cuisine préféré.
Des années plus tard, je continue à en faire régulièrement (j’ai un peu adapté la recette à ma sauce, je vous l’explique plus bas), pour le régal de toute la famille !
Ingrédients :
450 de farine
2 oeufs
200g de cassonade
150g de sucre en poudre
(Tips : personnellement j’ai réduit les quantités de sucre brun et de sucre blanc d’environ la moitié)
200g de beurre
300g de chocolat noir
(Tips : j’utilise une tablette de chocolat noir pâtissier pour cette recette)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Dans une casserole, mettre à fondre le beurre. Le laissez tiédir ensuite, puis versez le dans un bol. Attention à bien ôter la matière blanchâtre qui s’est formée en surface et dans le fond de la casserole.
Réservez ce beurre clarifié.
Dans un grand saladier, cassez les oeufs, ajoutez les 2 sucres, une pincée de sel et l’extrait de vanille.
Battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Tamisez la farine avec le sachet de levure et incorporez-la petit à petit à votre mélange sucre-oeufs en tournant régulièrement avec une cuillère en bois.
Ajoutez le beurre clarifié et légèrement malaxer.
Cassez le chocolat en petits morceaux
(Tips : si vous n’avez pas de pépites de chocolat toutes prêtes, mettez une tablette dans un sachet plastique et cassez-la en tapant dessus avec un marteau, pour obtenir des éclats de chocolat).
Ajoutez-les à la pâte et mélangez à la main pour qu’ils soient bien répartis dans la pâte.
(Tips : je travaille très peu la pâte pour ne pas “la casser”. Un ou deux tours de main et pas plus ! Trop travaillez la pâte a tendance à la rendre raplapla et les cookies vont trop s’étaler à la cuisson)
Mettez la pâte 30 mn à réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°, en chaleur tournante.
Utilisez la lèchefrite recouvert de papier sulfurisé ou une tôle à pâtisserie si vous en avez une.
Sortez la pâte et à l’aide d’une boule à glace (ou une cuillère à soupe), formez des boulettes de pâte et écartez-les très légèrement.
Remplissez la plaque, sans trop les coller les uns aux autres afin qu’ils ne fusionnent pas entre eux.
Mettez à cuire 10 mn au milieu du four.
Faites autant de tournée que nécessaire pour cuire toute la pâte.
(Tips : replacez la pâte au réfrigérateur entre chaque fournée)
Les cookies doivent être souples à leur sortie du four. Décollez-les avec une spatule et laissez-les sécher sur une grille.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.
A vous maintenant et n’hésitez pas à me faire un retour sur cette recette ! J’ai hâte de voir vos créations sucrées !
Crédit photo : Twinky Lizzy
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Brunch au Grand Hôtel du Roi René - Aix en Provence
Vous le savez si vous me suivez ici et là, je suis très gourmande et une de nos grandes passions avec mon mari, ce sont les brunchs ! On en fait un peu près tous les dimanches, chez nous, en amoureux, avec la famille ou avec des copains.
A la fois petit déjeuner et lunch, sucré et salé, c'est toujours un moment qu'on adore partager !
Cette fois-ci nous l'avons fait à l'extérieur, dans un très joli cadre : celui du Grand Hôtel du Roi René, à Aix en Provence.
Servi tous les dimanches matins, le Grand Hôtel propose un brunch très varié, dont un à thème, une fois par mois (Fête des mères, des pères, Thanksgiving, Pâques, Noël …) Nous, c'était celui du printemps !
Au menu : un énorme buffet d'entrées froides, des plats chauds (viande et poisson), de bons fromages et un choix de desserts de folie !!! Pour les plus classiques, il y a un coin petit déjeuner comprenant des viennoiseries, céréales, pancakes et autres œufs brouillés avec ou sans bacon.
Personnellement, j'ai plutôt choisi une version végétarienne, avec une quiche aux légumes, de délicieuses chips de betteraves crues, salade de quinoa et verrine aux légumes. On a préféré l'accompagner d'un bon thé mais vous pouvez aussi commander du vin. Des jus et café sont aussi à disposition.
Le brunch peut être servi dans le restaurant La table du Roi ou sur le patio, en extérieur donc, autour de la piscine. Nous sommes restés à l'intérieur pour plus de calme et surtout pour que je puisse faire mes photos tranquille !
Nous avons passé un doux moment, un peu hors du temps (il n'y a pas un bruit dans le Grand Hôtel, alors que nous sommes sur le périphérique aixois !) On s'est senti un peu coupé du monde pendant notre séjour là-bas ! Autant vous dire qu'on a apprécié !!!
J'espère que cela vous a fait saliver et pour vous remercier de votre fidélité, le Grand Hôtel et moi-même avons décidé de vous offrir votre dîner au Grand Hôtel du Roi René ! Youpi !
Ce joli cadeau comprend un diner avec entrée, plat, dessert, une bouteille d'eau et 2 verres de vin, à La table du Roi. Réservation avant le 22 décembre 2017 s'il vous plait !
Pour participer, c'est facile : sur Facebook et Instagram, commentez la photo du concours en invitant la personne avec qui vous partageriez ce bon repas ! Doublez vos chances en participant sur Facebook ET sur Instagram. Tirage au sort dans 10 jours, le mercredi 24 mai à 23h59.
Bonne chance !
Pour s'y rendre : Le Grand Hôtel du Roi René – 24 boulevard du Roi René – 13100 Aix en Provence – Tél : 04 42 37 61 00 – Leur site – Leur Facebook - Pensez à réserver !!!
Crédit photo : Twinky Lizzy
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